风险监测的食品种类应涵盖以下环节（）。
A、食品生产
B、流通领域
C、餐饮服务
D、进出口
参考答案：A, B, C
表征煤化度的指标主要有（）。
A.G
B.Vdaf
C.Rmax
D.碳含量
什么是过硫？
