蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、糖类

在测定样品时，作空白试验的目的是（）。

A.考查试验中是否存在过失误差

B.找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差

C.消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差

D.作为标准曲线的一点

E.消除试验中的偶然误差