参考答案：

（1）多发生在夏秋季节。

（2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。

（3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。

（4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。

（5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。