在停用的制粉系统进行动火作业，必须将此设备处积粉清除干净，并采取可靠的（），执行动火工作票制度。

A、降粉措施

B、降温措施

C、隔离措施

“香酥鸡”在初步热处理时采用______方法可达到软烂脱骨而不失其形的标准。

A．白烩

B．汽蒸

C．红焖

D．红扒