参考答案：

恩氏蒸馏：将100mL油品放入标准的蒸馏瓶中，按规定条件加热，流出第一滴冷凝液时的气相温度称为初馏点，馏出物为10%、20%„90%时的气相温度别别称为10%、20%„90%点，蒸馏到最后所能达到的最高气相温度称为终馏点或干点。

恩氏蒸馏曲线：以气相馏出温度为纵坐标，馏出体积为横坐标，可以绘得该油品的恩氏蒸馏曲线。