食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切关联。请根据所学知识回答：

（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^﹣和     （填离子符号）。

（2）与食醋一样，硫酸、柠檬酸等酸溶液都能使紫色石蕊溶液变       色；都能与活泼金属反应生成  气；都能与某些金属氧化物反应生成水；都能与碱发生中和反应。

（3）若浓硫酸不慎沾到皮肤或衣服上，应用         冲洗后，再用涂上3%～5%碳酸氢钠溶液。

再生塔真空度低的原因是什么？如何处理？