答案：C

题目分析：科学探究的主要环节是：提出问题、猜想与假设、制定计划与设计实验、进行实验与收集证据、分析与论证、评估、交流与合作．通过小明同学总要将几只乒乓球从选定的位置放手，观察乒乓球反弹的高度，选择反弹较高的乒乓球．可知，这一过程属于科学探究中的观察实验、收集证据环节．所以选项C正确．