参考答案：

人体中的铅主要来自食物，据测定每人每天吸收的铅量为300μg，其中90%来自食物。

由食物引起的铅中毒多为慢性过程。铅主要损害神经系统、造血器官及肾脏。常见症状为食欲不振、肠胃炎、口腔金属味、失眠、便秘、贫血等，严重则可发生休克甚至死亡。铅对儿童的危害更大。

适当地补充一些其他元素，如在膳食中加入适量的钙、铁、铜等可以减轻铅的毒害作用。