问题
单项选择题
细菌性食物中毒的原因不包括（）。
A、牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染；
B、本身含有有毒成分的物质，如毒蕈
C、被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素；
D、污染的食物未经烧熟煮透，
E、熟食又受到食品从业人员带菌者的污染
答案
参考答案：B
解析：
细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。细菌性食物中毒的原因包括：（1）生熟交叉污染；（2）患病操作人员带菌污染；（3）食物未烧熟煮透；（4）食品贮存温度、时间控制不当；（5）餐具清洗消毒不彻底。