参考答案：C

解析：无渣饮食是指选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物。注意少用油，不用刺激性的调味品，适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张及消化道手术等的患者。玉米面饼含膳食纤维多，为高纤维素饮食，并不适合于急性肠炎患者。