参考答案：

（1）良好的表面活性；

（2）在界面上能形成稳定和紧密排列的凝聚膜；

（3）油溶性乳化剂易得到W/O型乳状液，水溶性乳化剂易得到O/W型乳状液，两者混合使用有良好乳化效果；（4）能适当增大外相的黏度；

（5）满足特殊要求，如食品和乳液药物要求无毒和有一定的药理性能等；

（6）能用最小浓度和最低成本达到乳化效果，乳化工艺简单。