参考答案：

用加热的方法使固体物料中的水份或其它溶剂汽化而被除去的操作称为“干燥”操作。

条件：物料表面气膜两侧必须有压力差，即被干燥的物料表面所产生的水蒸汽压力必须大于干燥介质中水蒸汽分压；热能的不断供给；生成蒸汽的不断排除。