参考答案：

方法一：开可转让信用证，由埃及的客商开立一张可装让信用证，收到这个信用证以后，把其中的一部分权力转让给上海蒙莱实业有限公司（如金额是1000万美元，把其中的300万美元转让给上海蒙莱实业有限公司），海运提单上写由出口商的指定人成为提货人，上面不写明提货人的名称，商业发票上只写深圳金环进出口公司作为发货方。

方法二：埃及客商开一张深圳金环进出口规定为收益人的一张信用证，深圳金环进出口公司又以这张信用证为基础，要求当地开证行再开立一张以上海蒙莱实业有限公司为受益人的另外一张信用证，这叫背对信用证，这样蒙莱实业有限公司不知道吧货物发到埃及去了，埃及也不知道有一部分货是蒙莱实业有限公司提供的，防止了泄密。