患者，20岁，女性。未婚，因头晕，乏力来诊。以往食欲好，无偏食，无尿血及黑便史，月经按月来潮，量不多。其Hb68g／L，RBC2.4×10¹²／L，网织红细胞0.001，血清铁蛋白8μg／L，病史中应注意询问（）。

A.嗜酒史

B.营养史

C.长期服药史

D.家族史

E."粪土"接触史

我们现在尝试探究“馒头在口腔中的变化”，对馒头进行了三种处理，如下图所示：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；③将馒头碎屑与唾液放入3号试管中充分搅拌．如图所示，试问：

（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为______；

（2）要使①和③以“温度”为变量形成对照实验，处理的方法是______．

（3）若将①和②两支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，______号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是______．