关于煮水时“候汤”的掌握，应以水面泛蟹眼气泡过后，鱼目气泡刚生时沏茶最佳，同时应注意煮水时宜猛火急烧，忌（）。

离子通道开关主要是由于（）。

A.离子浓度差

B.细胞膜的流动

C.基因的表达

D.蛋白构象的变化