下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（）。

A.氨基酸

B.蛋白质

C.蔗糖

D.纤维素

叶轮工作时，受到的主要的作用力是（）

A.蒸汽通过叶片传递的轴向力和切向力

B.叶轮前后的压力差所引起的轴向力

C.叶片及叶轮自身的离心力

D.叶轮上因温度不均引起的热应力