参考答案：

挡火器和水封是为了制氢站的安全而设置的，挡火器内充满砂料，着火时挡住氢气进入设备内部；水封设在氧气侧系统中，水封主要利用恒定的水位来阻隔火焰向氢气系统蔓延。