问题 问答题 简答题

简述陈酿的作用。

答案

参考答案:

⑴作残糖继续发酵

⑵澄清作用

⑶氧化还原促进醇酸硝化,达到调节口味改善风味的目的

⑷改善口味

单项选择题
多项选择题