逆向选择是指( )。

A．由于信息不对称造成交易过程中的“劣胜优汰”现象

B．市场竞争过程中有实力的竞争者选择没有实力的做交易

C．消费者交易时宁可选择质量差一点但更便宜的商品

D．消费者交易时为了保证质量宁可选择价格更贵一些的商品

蛋白质水解时（）

A．一级结构破坏

B．二级结构破坏

C．三级结构破坏

D．四级结构破坏

E．空间结构破坏