芜湖小吃远近闻名，其中不乏油炸食品．生食刚入油锅时，看到大量的气泡，听到“哗哗”的声响，其原因是食品中的水在温度远超过其沸点的热油中剧烈______（请填写物态变化名称）．

打火机的主要燃料是丁烷（C₄H₁₀）．下列有关丁烷的说法不正确 的是（　　）

A．从性质上看：丁烷具有可燃性

B．从变化上看：丁烷完全燃烧只生成水

C．从组成上看：丁烷由碳、氢两种元素组成

D．从结构上看：一个丁烷分子由4个碳原子和10个氢原子构成