问题 单项选择题

奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏()的活性

A.磷酸酶

B.解脂酶

C.过氧化物酶

答案

参考答案:B

填空题
单项选择题 A1/A2型题