参考答案：

1.内分泌学研究，内分泌腺容易摘除，常用于研究各种腺体及激素对全身生理生化功能的调节；激素对生殖功能的影响，如发情、排卵、胚胎着床等的调控作用以及计划生育。

2.内分泌疾病模型，自发性或诱发性的尿崩症、糖尿病、甲状腺功能衰退动物模型，常常用于内分泌功能失调所致疾病的研究。肥胖症大鼠可用于高血脂症的研究。大鼠垂体一肾上腺系统发达，应激反应灵敏，适用于制作应激性胃溃疡模型。