参考答案：

（1）小麦产量构成因素由每公顷穗数、每穗粒数和粒重3因素构成。

（2）产量构成形成于不同的生育阶段

①穗数决定于营养生长阶段。即由基本苗、单株分蘖数和分蘖成穗率决定。

②每穗粒数决定于营养生长和生殖生长并进阶段。即由小穗的分化数、小花的分化数和结实率决定。

③粒穗决定于生育后期以生殖生长为主的阶段。