问题 问答题 简答题 大麦发芽的过程中的变化有哪些及物质变化有哪些? 答案 参考答案:大麦发芽的过程中的变化是物理及表观变化、糖类的变化、蛋白质的变化、半纤维素和麦胶物质的变化、胚乳的溶解、酸度的变化、其他变化。