参考答案：

①湿浸法将大麦单纯用水浸泡，不通风供氧，只是定时换水，不能克服休眠期河水敏感的影响，制麦周期长，麦芽质量低。②间歇浸麦法用浸水断水交替法，进行空气休止，通风排CO₂，能足进水敏感性大麦的发芽速度，梭短发芽时间，发芽率提高③喷雾浸麦法耗水量减少，供氧充足，发芽速度快。