问题 单项选择题

()在温度126℃煮制3小时会完全水解,高温长时间加热,会转变成明胶。

A、网状蛋白

B、弹性蛋白

C、胶原蛋白

D、明胶蛋白

答案

参考答案:C

实验题
填空题