问题 问答题 简答题 影响乳状液稳定性-界面膜的性质 答案 参考答案:其原因是高分子化合物能吸附于油-水界面上形成结实的界面膜而阻止了液滴间并聚。界面膜的强度和密度程度是决定乳状液稳定性的重要因素之一。