问题
单项选择题
加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。
A、基本调味
B、定性调味
C、辅助调味
D、调味
答案
参考答案：B
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加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。
A、基本调味
B、定性调味
C、辅助调味
D、调味
参考答案：B