问题
单项选择题
温熏法是在（）范围内进行烟熏的方法，此温度范围超过了脂肪融点，所以脂肪很容易流出来，而且部分蛋白质开始凝固，因此肉质变得稍硬。
A、10～30℃
B、20～40℃
C、30～50℃
D、40～60℃
答案
参考答案：C
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温熏法是在（）范围内进行烟熏的方法，此温度范围超过了脂肪融点，所以脂肪很容易流出来，而且部分蛋白质开始凝固，因此肉质变得稍硬。
A、10～30℃
B、20～40℃
C、30～50℃
D、40～60℃
参考答案：C