宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

A.情况

B.要求

C.价格

D.人数

特别重大伤亡事故是指一次死亡10人以上（含10人）或一次死亡员人员不足10人，但死亡、重伤总数在10人以上的事故。