肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。
A、脂类与游离磷脂
B、谷氨酸和游离嘌呤
C、糖原和游离乳酸
D、浸出物
参考答案：B
催化黄嘌呤+H20+O2=尿酸+H2O2反应的酶属于（）大类。
A.水解酶
B.裂解酶
C.氧化还原酶
D.转移酶
E.异构酶
夜间行车，驾驶人视距变短，影响观察，同时注意力高度集中，易产生疲劳。
