发酵肉制品
参考答案:
发酵肉制品是指肉制品在加工过程中经过了微生物发酵,由特殊细菌或酵母将糖转化为各种酸或醇,使肉制品的pH降低,经低温脱水使Aw下降加工而成的一类肉制品。
成语“当仁不让”体现了 家派的思想,成语“无为而治”体现了 家学派的思想。
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