问题
问答题 简答题
简述酱油种子要具备的要求。
答案
参考答案：
1、不产生黄曲霉毒素
2、蛋白酶和糖化酶的活性强
3、生长繁殖快，对杂菌抵抗力要强
4、发酵后具有酱油因有香气而不产生异味
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简述酱油种子要具备的要求。
参考答案：
1、不产生黄曲霉毒素
2、蛋白酶和糖化酶的活性强
3、生长繁殖快，对杂菌抵抗力要强
4、发酵后具有酱油因有香气而不产生异味