参考答案：

亲鱼成熟度的鉴别方法，以手摸、目测为主。轻压雄鱼下腹部，见乳白色、黏稠的精液流出，且遇水后立即迅速散开的，是成熟好的雄鱼；当轻压时挤不出精液，增大挤压力才能挤出，或挤出的为黄白色精液，或虽呈乳白色但遇水不化，都是成熟欠佳的雄鱼。当用手在水中抚摸雌鱼腹部，凡前、中、后三部分均已柔软的，可认为已成熟；如前、中腹柔软，表明还不成熟；如腹部已过软，则已过度成熟或已退化。为进一步确认，可把鱼腹部向上仰卧水中，轻抚腹部出水，凡腹壁两侧明显胀大，腹中线微凹的，是卵巢体积增大、现出卵巢下垂轮廓所致；此时轻拍鱼腹可见卵巢晃动，手摸下腹部具柔软而有弹性的感觉，生殖孔常微红稍凸，这些都表明成熟好。如腹部虽大，但卵巢轮廓不明显，说明成熟欠佳，尚需继续培育。

生产上也可利用挖卵器直接挖出卵子进行观察，以鉴别雌亲鱼的成熟度。用挖卵器挖出少量卵粒。将卵粒放在玻璃片上，观察大小、颜色和核的位置，若大小整齐、大卵占绝大部分、有光泽、较饱满或略扁塌、全部或大部分核偏位，则表明亲鱼成熟较好；若卵大小不齐，互相集结成块状，卵不易脱落，表明尚未成熟；挖出卵呈扁塌或糊状，无光泽，则表明亲鱼卵巢已趋退化，凡属此类亲鱼，催产效果和孵化率均较差。