问题 问答题 简答题

简述固态发酵的特点。

答案

参考答案:

1属于低温糖化及酒精发酵

2配合使用多量的辅料和填充料

3应用多菌种混合发酵,敞口操作,辅料为主料

4采用浸淋食醋

填空题
单项选择题