参考答案：

1）表面张力乳状液是热力学不稳定体系，低油-水表面张力有助于体系的稳定。

2）界面膜的性质乳化剂吸附于油-水界面上形成结实的界面膜而阻止了液滴间聚结。

3）界面电荷液滴表面的电荷密度越大，乳状液的稳定性越高。

4）乳状液分散介质的黏度分散介质的黏度越大，液滴布朗运动的速度赿慢，越有利于乳状液的稳定性。

5）固体粉末的加入聚集于油水界面的固体粉末增加了界面膜的机械强度，而且，固体粉末排列的赿紧密，乳状液趋稳定。