参考答案：

A.、旋光性是指偏振光通过石油时能使偏振面发生旋转的性质；

B.、旋光性是由于天然石油中C原子排列不对称所引起，不对称的C原子主要是石油中的胆甾烷和植物性甾烷；

C.、胆甾烷和植物性甾烷存在于动物的胆汁、鱼肝油、蛋黄和植物油及植物脂肪中。