参考答案：

A、o/w型乳液时，一般在低于PIT2－4℃时的温度不乳化，再冷却到保存温度；

B、w/o型乳液时，则在高于PIT2－4℃的温度下乳化，然后再升温到保存温度。

C、高粘度油相的o/w型乳液，则可以先在稍高于PIT温度下乳化形成w/o型乳液，随后直接加入冷水使其相转变为o/w型乳液并冷却到保存温度。