（8分）加热19.6克Na₂CO₃与NaHCO₃混合物充分反应后，称量剩余物发现比原来少了3.1 g。试求该19.6克Na₂CO₃与NaHCO₃混合物中二者的物质的量之比。（请写出必要计算过程）

烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。

A．小火慢热

B．旺火速成

C．中火慢烤

D．微火慢煨