问题 单项选择题

水油面即有水调制面团的()和保持气体的能力,又有油酥面团的起酥松发性。

A、可塑性

B、粘性

C、筋力,韧性

D、润滑性

答案

参考答案:C

单项选择题 A3/A4型题
填空题