问题 单项选择题

在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白质的()。

A、起泡性

B、膨胀性

C、稳定性

D、疏松性

答案

参考答案:C

多项选择题 案例分析题
单项选择题 B型题