参考答案：硒的主要生理作用是作为谷胱苷肽过氧化物酶的成分参与体内抗氧化作用。此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物，从而保护细胞膜。

缺乏症有：

（1）白肌病；

（2）营养性肝炎或肝坏死（多见猪和大鼠）；

（3）鸡渗出性素质和胰腺纤维化；

（4）精细胞受损，影响繁殖。