参考答案：

①胚胎在高于最适温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。

②在低于最适温度条件下孵化，胚胎发育变缓，延长孵化期。