问题 单项选择题

打制前要将肉料表面的水分吸干,防止水分影响()的粘连,使产生的馅料胶黏性较差,影响成品的爽滑度。

A.脂肪

B.肉料

C.油脂

D.蛋白

答案

参考答案:D

解答题
单项选择题