个体工商户张某为A市Z县（A市为地级市）烟草专卖零售户，其烟草专卖零售许可证有效期限为2005年2月3日到2008年6月3日。许可证核定经营地址为Z县国际村18号。张某零售许可证的发证机关为Z县烟草专卖局。

根据《烟草专卖许可证管理办法》的规定，若张某需要暂停经营零售业务，应当遵循怎样的程序进行？若张某未向Z县烟草专卖局提出停业申请就自行停止经营，且停业时间超过一年的，Z区烟草专卖局应当如何处理？