问题 多项选择题

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。

A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品

B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜

C.用装过生食品的盛器来盛装凉菜

D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

答案

参考答案:A, B, C, D

填空题
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