问题 多项选择题

为达到护色目,果品原料处理中采取的护色措施是()

A.排除氧气

B.排除二氧化碳

C.抑制酶活力

D.抑制果实呼吸

答案

参考答案:A, C

单项选择题
单项选择题 案例分析题