参考答案：

（1）钙是骨骼和蛋壳的主要成分，与凝血及维持神经和肌肉组织正常功能有密切关系。缺钙骨骼发育不良，产蛋率降低，蛋壳质量下降，破蛋率提高，易骨折。高钙影响雏鸡生长，阻碍Mg、Mn、Zn的吸收。

（2）磷构成骨骼、体细胞和内脏器官，参与碳水化合物和脂肪代谢，维持酸碱平衡。缺磷食欲减退，生长缓慢，严重时关节硬化，骨骼易碎。高磷蛋壳易破。

（3）钙、磷比例：雏鸡1.2：1（1.1—1.5：1），蛋鸡4—5：1。