关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是( )。

A．二呋喃环末端有双键的毒性大

B．不耐热，一般烹调方法可以破坏

C．在紫外光照射下产生荧光

D．皆溶于水

E．在碱性条件下，其内酯环易破坏

主题数据库与【 】有关，而不是与一般的应用项目有关。