用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生　　　现象，　　　很多热量，使　　　层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用　　　　　，使手不会被烫伤。

关于痴呆的临床特点，错误的是（）

A.智能减退为主要特征

B.伴有不同程度的人格改变

C.多数患者意识不清晰

D.早期可表现为近记忆减退

E.发病多缓慢隐匿